バローロ・フォッサティ - BORGOGNO (ボルゴーニョ) 750ml x １本 LA SCOLCA 微量のアンチェロッタ品種を混ぜたサンジョヴェーゼ種のブドウは、半分はステンレスタンクで1週間、残りの半量は500L樽で15日間発酵してから、5カ月間熟成。さらに瓶内熟成を1年間行います。

微量のアンチェロッタ品種を混ぜたサンジョヴェーゼ種のブドウは、半分はステンレスタンクで1週間、残りの半量は500L樽で15日間発酵してから、5カ月間熟成。さらに瓶内熟成を1年間行います。

醸造方法：ブドウは除梗して約8時間、12～14℃にてマセレーション、その後破砕。ソフトプレスの後、モストはデカンタージュにより清澄されます。温度管理されたフレンチオークの小樽で発酵、そのままシュールリーで約10ヶ月間熟成します。最低2ヶ月間瓶熟成。

malolactic fermentation is carried out in 30HL stainless steel tanks with bâtonnage

醸造方法：サンジョヴェーゼ・グロッソBBS11を手摘み収穫後、28～30℃のステンレスタンクで発酵。

テイスティング：桃の香りに、白い花、白胡椒、ミネラルの繊細なニュアンスが伴います。調和のとれたフレッシュな酸とミネラルのストラクチャーとのバランスが絶妙なエレガントなワインです。

バローロ・フォッサティ - BORGOGNO (ボルゴーニョ) 750ml x １本 LA SCOLCA 微量のアンチェロッタ品種を混ぜたサンジョヴェーゼ種のブドウは、半分はステンレスタンクで1週間、残りの半量は500L樽で15日間発酵してから、5カ月間熟成。さらに瓶内熟成を1年間行います。600 3. 2ha290~350m DOCG 100 : 1022291222302215450046