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Paul Galand a sélectionné
avec des notes tabac et tonka marquées
La Pompona du Pérou chez Galand Vanille est une vanille pour les explorateurs et les aventuriers culinaires
l'une des plus rares au monde
C’est comme si le Brésil avait trouvé sa propre signature
Vanille cribbiana du Guatemala pro-only Paul Galand a sélectionnéUne vanille qui tonne La vanille Cribbiana possde un profil aromatique tonnant et trs expressif. Ses gousses courtes et paisses, riches en grains, dveloppent des notes de poivron vert, caramel et fruits confits. linfusion, apparaissent galement des nuances plus gourmandes voquant le rhum ou le panettone. Cette richesse aromatique lui donne une grande polyvalence en cuisine. Elle fonctionne aussi bien dans les crmes anglaises, les ptisseries et les
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