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"Faire fondre la chair de la Fourme dans le vin blanc et la crème en remuant sans arrêt
omelette avec de très belles rondelles de truffes
carpaccio de Saint-Jacques
papillote de foie gras entier aux truffes
Le Brillât est un fromage triple crème enrichi qui offre une saveur délicatement salée et légèrement acide aux arômes frais de beurre et de crème
Barricato al pépé de la vénétie Bordeaux "Faire fondre la chair deLe Barricato al pp au lait de vache pasteuris pte ferme de Vntie est fabriqu puis affin par une mthode artisanale en barriques. Aprs un premier vieillissement de 90 jours, on enterre les meules dans du poivre noir et on les place dans des fts de vin pour terminer l'levage. Les grains de poivre noir ajoutent une intensit vive sans submerger la pte beurre et cassante. Les rsidus de vin des barriques apportent une touche de fruit, contribuant une saveur
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