KORIN MARTELÉ DAMASSÉ WA-SANTOKU 180 honesuki Le wa-nakiri

Le wa-nakiri

The paring knife is ideal for peeling fruits and vegetables

C’est un couteau multi-usage qui peut-être utilisé pour découper la viande

where the blacksmith leaves a portion of the blade unpolished after the tempering process (yaki-ire)

et un côté fin pour la finition

KORIN MARTELÉ DAMASSÉ WA-SANTOKU 180 honesuki Le wa-nakiriLe Santoku (litt. Trois vertues) est un couteau qui est tout aussi efficace pour travailler sur les viandes, les fruits et les lgumes, ce qui le rend trs populaire auprs de nombreux Chefs et amateurs confondus. La hauteur de lame permet au santoku de garder les phalanges bien au dessus de la planche dcouper. Le wa santoku , avec son afftage 50 50 conviendra parfaitement aux droitiers comme aux gauchers. Rencontre d'esthtique japonaise traditionnelle