Una ricetta per brunch pancakes diversa dal solito, ammetto che non è farina del mio sacco e questo per me la rende ancora più speciale.
Questi brunch pancakes arrivano da lontano…
Questa ricetta arriva da lontano, precisamente dal Messico, devo ringraziare una mia paziente per avermela suggerita.
Mi piace davvero la parte più empatica del mio lavoro, riuscire a creare un rapporto di scambio con voi mi rende felice e credo possa anche riuscire a spronarvi nei momenti di sconforto in un cammino che spesso può essere meno facile e più lungo del previsto.
Testati da me per voi, verranno apprezzati dai palati più raffinati, ma anche dai bimbi a cui sembrerà di mangiare delle vere e proprie frittelle…
Solo un po’ più sane…E meno fritte!
Ideali per un brunch domenicale in famiglia o tra amici, versatili e adatti per colazioni savory o pranzi in ufficio.
Ingredienti per degli ottimi brunch pancakes:
- 50g Farina a scelta – io farina di Lupini;
- 50g Banana;
- 60g Fiocchi di Latte;
- 1 Uovo intero;
- Qb Acqua;
- Lievito (facoltativo – io non l’ho usato);
Procedimento:
- Schiacciare la banana fino a renderla una purea, unire i fiocchi di latte e l’uovo precedentemente sbattuto;
- Quando il composto sarà omogeneo aggiungere la farina d’avena e l’acqua in dose sufficiente a rendere l’impasto cremoso;
- Procedere con la cottura in padella antiaderente cuocendo circa un mestolo di impasto alla volta;
I pancakes sono buonissimi sia al naturale sia farciti con ingredienti salati o dolci…A voi la scelta!
