Che sia un viaggio di lavoro o uno spostamento di piacere avere con sè un pratico pranzo al sacco è sempre una buona idea, se poi è un sofficissimo green pancake salato a soddisfare il nostro appetito l’idea è ancora migliore!
Il procedimento è semplice e veloce, gli ingredienti utilizzati sono quelli che abbiamo sempre nel nostro frigorifero ed inoltre il materiale occorrente per realizzare la ricetta è davvero in quantità ridotta così che avrete anche poche stoviglie da lavare.
Materiale occorrente:
- Frullatore;
- Padella antiaderente;
- Marisa (spatola per raccogliere tutto l’impasto);
Ingredienti per il green pancake:
- 1 uovo di gallina intero;
- 150g di albume d’uovo di gallina;
- 40g di farina a scelta o mix di farine;
- 1 zucchina media;
- Curry qb;
- Mix di semi qb;
- Sale qb;
- Pepe qb;
Procedimento:
Tagliare la zucchina a cubetti e tritarla con il frullatore/tritaverdure.
Aggiungere sale, pepe, curry e la farina e frullare ancora. Infine inserire l’uovo intero e l’albume e dare un ultimo giro di frullatore.
Mettere un filo d’Olio Extra Vergine di Oliva sulla padella antiaderente, lasciar scaldare un po’ la padella e versare l’impasto aiutandosi con la marisa per esser certi di prelevarlo tutto.
Spolverare con qualche semino e lasciar cuocere per circa 5-7 minuti a fuoco medio coprendo con un coperchio.
NB: per aumentare il quantitativo proteico del pasto spesso ricorro all’utilizzo di farina di soia o di lupini in percentuale variabile anche il base al gusto e alla consistenza che voglio ottenere.
Ovviamente le dosi degli ingredienti possono essere variate a piacere sia in base al vostro gusto personale sia secondo le vostre esigenze nutrizionali e organizzative.
Consigli utili:
Potete preparare in anticipo i pancake salati e conservarli in frigorifero in vista della partenza per max 48 ore o in alternativa congelarli per consumarli successivamente in caso di “emergenza”, si mantengono molto bene e se scongelati nel forno a microonde avvolti in un pezzetto di carta assorbente risulteranno morbidi ed asciutti anche dopo scongelati.
Sono ottimi anche farciti!!!
