Chi non ama le polpette? Sanno di famiglia e di domenica, di cibo da strada mangiato a spasso e non ultimo sono una soluzione ricorrente quando vogliamo far mangiare pesce, legumi e verdure in particolare ai bambini.
Le polpette di polpette di salmone e batate sono pratiche, perché si mangiano anche con le mani, cosa da non sottovalutare nel periodo dello svezzamento in cui il piccolo essere umano inizia a sperimentare da sè il mondo che lo circonda. In questo caso ovviamente l’occhio adulto non deve mai mancare!
In questa versione il gusto dolce dato dalla batata rende il salmone sicuramente più accettabile ai palati più difficili. Per chi non ama il pesce è utile accompagnarlo con una salsa vegetale o maionese
Ingredienti per le polpette di salmone e batate:
- 500g batata rossa con la buccia;
- 200g salmone al naturale;
- 40g Pangrattato + qb per impanare;
- 1 uovo intero;
- 10g Pecorino romano;
- Sale e Pepe qb;
- Erba cipollina;
Procedimento:
- Lessare le patate con la buccia che toglieremo solo dopo cotte. Schiacciare le patate ed aggiungere il resto degli ingredienti
- Formare polpette della grandezza desiderata passare nel pangrattato e cuocere per 15 min in forno già caldo a 180°
Io non ho usato il forno ma ho preferito passarle per 20 min a 180* in friggitrice ad aria.
NB: è possibile sostituire le batate con le patate classiche.
Croccanti fuori e morbide dentro…Buon appettito!
